Für 4 Portionen

Zutaten

250 g (nicht-psychoaktive ;-) Pilze, 240 g Reis, 250 g grüne Erbsen, 40 g Zwiebeln, 100 g Butter, 100 g geriebener Käse, 1 Bd. Petersilie, gemahlener Pfeffer, Salz, ein paar lustige Pilzlein

Zubereitung

1/2 Liter Wasser wird mit Salz und 50 g Butter aufgekocht. Man gibt den abgespülten Reis dazu und dünstet ihn nach dem Aufkochen zugedeckt im Backofen. In der übrigen Butter wird die Zwiebel hellgelb gebraten, die gewaschenen würflig geschnittenen Pilze, Salz und Pfeffer dazugegeben und schnell gebräunt. Danach gibt man die feingeschnittene Petersilie, die gekochten grünen Erbsen dazu und vermischt alles mit dem Bedünsteten Reis, sowie der Hälfte des geriebenen Käses. Man gibt die Masse in 4 mit Butter ausgestrichene Suppentassen und stellt sie bis zum Servieren in heißes Wasser. Dann wird die Masse heiß auf eine Platte gestürzt und auf jedes Risottohäufchen geriebener Käse gestreut. Jetzt kommen noch die lustigen Kleinen hinein. Dazu wird Tomatensoße serviert.